黒豆の米粉シフォンケーキ＜アンチエイジング食材　黒豆>

こんにちは、mimosaです。
今年作ったおせち料理はお雑煮と黒豆のみ。黒豆の煮豆はお正月しか食べられない特別な感じと甘くておやつみたいな感じがして、子供の頃からおせち料理の中では一番好きでした。

黒豆は女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。
たんぱく質、食物繊維(便秘解消)、大豆イソフラボン(女性ホルモンに似た働き、美肌、骨粗鬆症予防など)、アントシアニン(抗酸化作用)等。普段から取り入れたい食材ですね。(煮豆は糖分が多いので、食べ過ぎには注意してください！)

我が家の黒豆はシナモン、クローブも加えて火を入れて、仕上げにラム酒を少し、大人な洋風黒豆です。数年前にお料理教室で教えていただいてから気に入って、毎年作っています。

今年は丹波の黒豆、ふるさと納税の返礼品でいただいたものを使い、
一晩かけて煮汁でじっくり戻した黒豆を活力鍋で炊きました。火を入れる時間は短時間です。今回は大成功！シワも出来ずふっくら、やわらかく仕上がりました♪。

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黒豆は美味しいながらも沢山食べることができず、夫婦二人だと余りがちに。。。
ということで、今年はシフォンケーキに入れてみました。
和風な感じも意識して、米粉ときび砂糖を使いました。煮汁も加えて、砂糖は減らして甘さ控えめに。
スパイスとラム酒がほのかに香り、ふわっとしっとりな美味しいシフォンケーキになりました。皆さんは余った黒豆、どのように活用されていますか

<活力鍋>
活力鍋は我が家でもよく使うお鍋の一つ、ティ○⚪︎ールの圧力鍋から乗り変えました。短時間で火が通り、洗う時も楽になりました。生落花生と茹でる時、牛すじの煮込み、豚の角煮、、、とっても便利でおすすめです。数年前にふるさと納税の返礼品でいただき大活躍しています。↓こちらは通常の購入価格。

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