夏のタルト＜タルトタタンバナーヌ＞

おうちおやつ

　こんにちわ、mimosaです。
　暖かいというより暑いと感じる日差しになってきましたね。お料理やお菓子も冬から春、春から夏で作りやすいものや食べたいものが変わっていきますね。
　そんな時期にぴったりな美味しい夏仕様のタルト＜タルトタタンバナーヌ＞を作りました。熟したバナナを使ったキャラメルバナナは最高に美味しいです。

器は濱岡健太郎さんのドルチェボウル、美しい白。アンダープレートには松本克也さんのリム皿。

　タルト生地自体がバターを使うので暑過ぎると生地がだらけて上手く作れず、真夏向きとは言えません。今回教えていただいたタルトが何故夏向きか、、、タルト生地の敷き込みが簡単になっていること、冷たく冷やして食べる方が美味しいこと、なのです。

　タルトの敷き込みと言えば、＜フォンサージュ＞と言ってタルトの土台部分の底と側面に生地を敷き込み、その中にアーモンドクリームなどを絞るのですが、今回は底のみタルト生地なのでフォンサージュする必要がないのです。あまり手で触る必要がないので生地がだらけにくくなります。

　そしてメインのバナナキャラメルは冷えている方が美味しいタルトに仕上がっています。これがリンゴで作るタルトタタンであれば、温めてアイスクリームを添えたいところなので不思議。

ココナッツを散らして。ミントはベランダ菜園のもの。

　既にリピートで作っています。先週末は雲一つない晴天、まだ湿度が高くない爽やかな気候でしたので、テラスでいただくことに。お供はハーブティーでさっぱりと。。。いつも慌ただしく過ごしていますが、こんな穏やかな週末の過ごし方がもっとできるように頑張ろう♪

快晴！空にピントがあってタルトはぼやけてます〜。

ポットはクラフトユーさんのまんまるポット。ハーブティーを淹れるのが好き。器は児玉修治さんのカンヴァス。

　おうちテラスカフェで使ったガラスのポットはクラフトユーさんのまんまるポット。これでハーブティーを淹れるのが最近のお気に入りです。ジャンピングしているハーブが可愛く、ハーブティーの綺麗な色も楽しんでいます。真鍮の持ち手も心くすぐります。こちらはふるさと納税の返礼品でいただいました。


我が家は夫婦二人なので0.5Lサイズ👆。家族が多い方なら1.0Lサイズもありますよ👇。


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