クリスマスケーキ2022 ＜タルトシトロン🍋＞

　こんにちわ、mimosaです。早いものでもう年末、クリスマスもあっという間に通り過ぎ、、今年も慌ただしく時が過ぎて行きます。

　さて今年のクリスマスケーキはタルトシトロンを作りました。オンラインレッスンで教えていただいた美味しいレシピです。地元の国産レモンが手に入るのが嬉しい♪。今回のレモンは璃の香（りのか）を使用しました。酸味がマイルド、そして皮が薄いので果汁がたっぷり取れました。通常のレモン２個分の果汁が取れましたよ。

　ゆっくり丁寧に炊いたクレームシトロンはとろりとして、口の中で甘酸っぱさが解けていきます。タルト生地はサクサクっ。デコレーションはガナッシュモンテブラン（ホワイトチョコ入りの生クリーム）とカルダモン風味のメレンゲ、レモンピールを。

　見事に色が同化していますが、ホワイトクリスマスのイメージに仕上げたかったのでOKと言うことで。。

　器は直井美奈子さんの素敵なコンポート、脚がとても好み❤︎。

　今年は12月にちょっとした転職をしたのでバタバタ、クリスマスケーキを作れないかなあと諦めかけていたので、無事夫に食べてもらえてよかったな。

　クリスマスが一夜明けたら世の中はお正月モード、早くツリーを片付けなくては。皆さんもどうぞ良いお年をお迎えください。